Le/la Responsable des Achats est chargé(e) de gérer l’approvisionnement de l’ensemble des
aliments, boissons, alcools et fournitures pour Lucille’s. Ce rôle vise à assurer un
approvisionnement rentable, une gestion efficace des relations avec les fournisseurs et un
contrôle rigoureux des stocks afin de maintenir une qualité constante sur tous les sites.
Responsabilités principales :
- Sourcer, négocier et gérer les relations avec les fournisseurs et partenaires.
- Élaborer et négocier des contrats fournisseurs afin d’obtenir des prix avantageux et des conditions de paiement favorables.
- Rechercher et établir des relations avec des fournisseurs réputés pour les ingrédients frais, les alcools haut de gamme et les vins de spécialité.
- Veiller à l’approvisionnement en ingrédients, alcools et fournitures de haute qualité tout en respectant les objectifs de coûts.
- Collaborer avec les chefs, sommeliers et responsables de bar afin de prévoir la demande et d’ajuster les plans d’achats en conséquence.
- Garantir le stockage et la manutention appropriés des marchandises, conformément aux réglementations sanitaires, afin de préserver leur fraîcheur et leur qualité.
Qualifications et exigences :
- Solide expérience en approvisionnement ou en achats, idéalement dans le secteur de la restauration ou de l’hôtellerie.
- Excellentes compétences en négociation et en gestion des fournisseurs.
- Connaissance approfondie des produits alimentaires et des boissons, y compris les vins et les alcools.
- Diplôme universitaire en gestion de la chaîne d’approvisionnement, en administration des affaires ou dans un domaine connexe.
- Connaissance des pratiques d’approvisionnement durable et local.
- Maîtrise des logiciels de gestion des stocks et des outils de prévision.
- Une certification en gestion de la chaîne d’approvisionnement ou en achats constitue un atout.
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The Head Purchaser is responsible for managing the procurement of all food, beverages, alcohol, and supplies for Lucilles's group. This role ensures cost-effective sourcing, vendor relationships, and inventory management to maintain consistent quality across all locations.
Key Responsibilities:
- Source, negotiate, and manage relationships with vendors and suppliers.
- Build and negotiate supplier contracts to secure favourable pricing and payment terms.
- Research and establish relationships with reputable suppliers for fresh ingredients, premium alcohol, and specialty wines.
- Ensure the procurement of high-quality ingredients, alcohol, and supplies while staying
- Collaborate with chefs, sommeliers, and bar managers to forecast demand and adjust purchasing plans accordingly.
- Ensure proper storage and handling of goods to comply with health regulations and maintain freshness.
Qualifications & Requirements:
- Strong experience in procurement or purchasing, preferably in the restaurant or hospitality industry.
- Excellent negotiation and vendor management skills.
- In-depth knowledge of food and beverage products, including wines and alcohol.
- Bachelor's degree in Supply Chain Management, Business, or related field.
- Knowledge of sustainable and local sourcing practices.
- Familiarity with inventory management software and forecasting tools.
- Certification in supply chain management or procurement is an asset.
